股权转让时必须进行企业价值评估，因为这不仅是法律法规的要求，也是确保交易公平、透明和合理的重要手段。

企业价值评估的法律依据

1. 《公司法》规定，在股权转让过程中，转让价格应当公允。这就要求对企业的资产、负债、盈利能力等进行全面评估。

2. 《资产评估法》进一步明确了资产评估的基本原则和程序，为股权转让中的价值评估提供了具体的操作指南。

3. 《证券法》对于上市公司的股权转让有更严格的规定，要求必须由具备相应资质的第三方机构进行独立评估，并出具正式报告。

保障交易双方权益的重要性

1. 对于卖方而言，通过专业评估可以确保其持有的股权能够以合理的价格出售，避免因低估而遭受经济损失。

2. 则可以通过评估了解目标企业的实际状况，包括但不限于财务健康程度、市场竞争力等方面的信息，从而做出更加明智的投资决策。

3. 双方基于同一份客观公正的评估结果进行谈判，有助于减少信息不对称带来的风险，促进交易顺利达成。

如何选择合适的评估方法

1. 市场比较法：适用于市场上存在较多可比案例的情形下，通过对类似企业近期成交价格的分析来确定目标企业的价值。

2. 收益现值法：根据对未来收益流的预测并采用适当的折现率将其折算成当前价值，适合于那些具有稳定盈利模式且增长前景良好的公司。

3. 成本重置法：计算如果要重建一个与被评估对象相同或相似的企业所需花费的成本，再考虑各项贬值因素后得出最终估值，适用于难以找到合适参照物的情况。

实施过程中的注意事项

1. 选择具有相关行业经验和良好声誉的专业评估机构至关重要。

2. 在整个评估过程中保持开放沟通的态度，及时提供所需资料，并对评估师提出的问题给予明确回答。

3. 对于初步报告中可能存在的争议点应尽早解决，必要时可邀请外部专家参与讨论。

4. 最终形成的评估报告需经过充分审查确认无误后再行使用，以保证其权威性和准确性。

总结建议: 在进行股权转让前务必委托专业的第三方机构对企业进行全面的价值评估，这不仅能帮助企业遵守相关法律法规的要求，还能有效保护买卖双方的利益不受损害。